こんにちは！今日の給食の紹介です！

 

☆本日の献立☆

・ハヤシライス

・かぼちゃサラダ

・スープ

・フルーツ（オレンジ）

 

☆おやつ☆

ふんわりどら焼き

 

保育園の焼き菓子は、卵が使えないのでベーキングパウダーを使って膨らませています！

重曹にも同じような役割がありますよね。

ベーキングパウダーと重曹の違いって何でしょうか・・？

ベーキングパウダーの成分は、ガス発生剤と酸性剤、遮断剤が混ぜ合わせて作られています。実は、ガス発生剤とは、ほぼ100％重曹のことを意味します。つまり、ベーキングパウダーの材料の一部が重曹なのです！

 

ベーキングパウダーは無味無臭で、風味にくせがなく、バターを使うお菓子作りに向いています！

パウンドケーキやクッキーを作るときに使うと良いです♪

重曹も、お菓子作りの際には生地を膨らませるために使われますが、ベーキングパウダーに比べると少しくせがあるので、使い方には注意が必要です！

重曹を使うと、もっちり・もったりと仕上がり、しょっぱく感じることもあります。

そのため、どら焼きや饅頭などの和菓子に利用されることが多いそうです！

 

ベーキングパウダーと重曹をうまく使い分けてみたいですね♪