こんにちは！今日の給食の紹介です！

 

☆本日の献立☆

～離乳食初期～

・7倍粥

・豆腐・玉ねぎ・人参みじん

・さつま芋みじん

～幼児食～

・ご飯

・豆腐と鶏肉の甘辛煮

・切干大根炒め

・みそ汁

☆本日の真剣野菜☆-大根-

 

☆おやつ☆

ほうれん草蒸しパン

 

鮮やかな色味のほうれん草、その見た目通り緑黄色野菜の代表格で、栄養価も高くカロテンが豊富。

葉物のお野菜ですが、旬の時期は11月ごろから1月ごろと寒い時期に旬を迎えます。旬を迎えたほうれん草に含まれる栄養価は夏の収穫時のものと比べると3倍近く跳ね上がるものもあります！

根っこの部分が赤いのが特徴的ですが、この根の部分にカルシウムやマグネシウムが沢山含まれていますので、出来れば捨てずに活用したいですね。

ほうれん草には独特のえぐみがあり、子どもは食べづらい！と思う食材かもしれません。このえぐみはシュウ酸によるもので、結石の原因にもなる物質です。

今日のおやつの蒸しパンは、ほうれん草を茹でてから豆乳と一緒にブレンダーにかけました。

砂糖も少し入ることによって、ほうれん草のえぐみも消えて食べやすい仕上がりになっています♪