こんにちは！今日の給食の紹介です！

 

☆本日の献立☆

～離乳食中期・後期～

・３倍粥　・５倍粥

・鶏ささみ野菜あんかけ

・ほうれん草のやわらか煮

 

～幼児食～

・ご飯

・鶏肉のマーマレード煮

・わかめの春雨サラダ

・みそ汁（お麩・ほうれん草）

・パイナップル缶

☆本日の真剣野菜☆-なす-

 

☆おやつ☆

・チーズスティックパン

 

今日の給食はマーマレード煮でした！
マーマレードは鶏肉や豚肉を使った煮込み料理が多く、橘類の甘酸っぱい風味は、料理の味に深みをプラスしてくれ、肉に照りが出て見た目もきれいな料理に仕上げることができます！
肉をやわらかくする仕上げる効果もあるため、とくに煮込み料理に使われることが多いそうです。
柔らかくなる理由は、ジャムにふくまれる砂糖がお肉を保湿してくれたり、柑橘系の酸味が柔らかくしてくれます。柑橘系の風味がお肉などのこってりした感じをなくしてくれます！