こんにちは！今日の給食の紹介です！

 

☆本日の献立☆

～離乳食中期・後期～

・軟飯・3倍粥

・鶏肉と野菜のほくほく煮

・大根ときゅうりのサラダ

・スープ

 

 

～幼児食～

・カレーライス

・大根ときゅうりのごまサラダ

・スープ

・フルーツ（りんご）

 

☆本日の真剣野菜☆ーピーマンー

 

☆おやつ☆

大学かぼちゃ・フルーツ（洋梨缶）

 

今日はみんな大好きカレーライスの日です！

スープやカレーなどのお出汁は、人参、玉葱、じゃが芋、リンゴの皮や芯を使って野菜出汁を取って使用しました！

お野菜の芯や皮は、虫等の外敵から身を守ったり、成長するための栄養源を蓄えている場所であるため、一番栄養が詰まっている場所でもあります。しかし、どうしても口当たりが悪かったり、固くて食べれない部位でもあるため、野菜出汁などに活用することをオススメします！

たっぷりのお水と、くず野菜をいれて、少量のお酒を加えて弱火でコトコト煮込むだけでＯＫです☆個人的には、玉葱の芯や皮、人参の皮とヘタ、セロリの葉の部分等で合わせたお出汁が好きです！野菜本来の旨味と甘みが溶け込んでいます。優しい味わいなので離乳食に使用したり、合わせ出汁として使用するのをオススメいたします！